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食卓にごま油の香りと風味をお届けする　香りしっかりごま油レシピ  

炒めても香りしっかり
淡白な素材をごま油で風味豊かに　鶏と青菜のごま油炒め
にらとごま油の香りで食欲アップ！　豚にらごま油炒め
ごま油の香りと風味でよりおいしく　円盤焼き餃子（肉餃子）
淡白な素材をごま油で風味豊かに　鶏と青菜のごま油炒め
1人分のエネルギー：229kcal／塩分：1.1g／調理時間：約20分
材料（4人分）　●鶏もも肉 1枚（300g） ●塩（下味用） 小さじ1/4 ●チンゲン菜 3株（300g） ●にんにくの芽 6本（60g） ●中華だしの素 小さじ1 ●塩 小さじ1/4 ●粗びき黒こしょう適量 ●「AJINOMOTO 香りしっかり調合ごま油」大さじ2
■作り方　(1)鶏肉はタテ半分に切ってからヨコ1.5cm幅に切り、下味用の塩をまぶす。 　チンゲン菜は葉は４ｃｍ幅、茎はタテに８等分のくし形に切る。にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。(2)フライパンに「ごま油」を熱し、鶏肉を炒め、火が通ったらチンゲン菜の茎とにんにくの芽、中華だしの素を加え、シンナリするまで炒める。(3)チンゲン菜の葉、塩、粗びき黒こしょうを加えてサッと炒める。　■メニューポイント　チンゲン菜のシャキシャキ食感を残しながら、しっかりと火を通すには、強火のままなるべく短時間で炒めましょう。
にらとごま油の香りで食欲アップ！　豚にらごま油炒め
1人分のエネルギー：205kcal／塩分：0.7g／調理時間：約15分
材料（4人分）　●豚肩ロース肉（ソテー用）2枚（200g） ●塩（下味用）小さじ1/4　●にら2束（200g） ●赤パプリカ1/2個（60g） ●塩 小さじ1/4 ●こしょう少々 ●「AJINOMOTO 香りしっかり調合ごま油」大さじ2
■作り方　(1)豚肉は２ｃｍ幅に切り、下味用の塩をまぶす。ニラは４ｃｍ長さに切り、赤パプリカは細長い乱切りにする。 ②フライパンに「ごま油」を熱し、豚肉をしっかりと火が通るまで炒め、赤パプリカを加えて炒める。(2)にら、塩、こしょうを加えてサッと炒める。　■メニューポイント　豚肉をしっかりと炒めてうまみのある脂を引き出し、野菜にからめることで、 　コクのある味わいになります。
ごま油の香りと風味でよりおいしく　円盤焼き餃子（肉餃子）
1人分のエネルギー：330kcal（焼き油を含む）／塩分：1.4g／調理時間：約40分
材料（4人分）　●豚ひき肉　２００ｇ ●キャベツ　1/4個(300g) Ａ[塩小さじ1/2　にんにく（みじん切り）小さじ２ 　　しょうが（みじん切り）小さじ２　しょうゆ大さじ１　「AJINOMOTO 香りしっかり調合ごま油」小さじ２] ●餃子の皮　２４枚　Ｂ[水カップ1/2 小麦粉小さじ２] ●「AJINOMOTO 香りしっかり調合ごま油」大さじ２
※直径２６cmのフライパン(フッ素樹脂加工)､フライパンよりひとまわり大きめの皿（２枚）を用意してください。■作り方　(1)キャベツは塩（分量外）少々を加えた湯でサッとゆで、みじん切りにして水気をよくしぼる。(2)ひき肉にＡを加えて練り混ぜ、粘りが出たら、(1)を加えてよく混ぜ、餃子の皮で包む。 (3)フライパンに「ごま油」（大さじ１）を熱し、餃子を放射状に並べ入れ、底面に軽く焼き色が 　ついたらよく混ぜたＢを加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。水分がなくなったらフタを取り、 　「ごま油」（大さじ１）を回し入れ、羽根をカリッとさせる。 　フライパンをゆすって餃子全体が動くのを確認し、皿に餃子をスライドさせて取り出す。 　もう１枚の皿をかぶせてひっくり返す。
豆板醤ダレ（４人分）●豆板醤 小さじ１ ●酢　大さじ２ ●しょうゆ 大さじ１ ●うま味調味料 小さじ1/8 ●「AJINOMOTO香りしっかり調合ごま油」 小さじ１ケチャップダレ（４人分）●トマトケチャップ　大さじ３ ●しょうゆ 大さじ1/2 ●レモン汁　大さじ１ ●砂糖　大さじ1/2 ●「AJINOMOTO 香りしっかり調合ごま油」大さじ1/2

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