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はまぐりコロッケ

「桑名のはまぐり」は三重県が日本に誇る食材の一つです!

  • 調理
    時間
    45
  • 1人分の
    カロリー
    251kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.8g

材料(4人分 8個)

  • はまぐりのむき身 120g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • マッシュルーム 4個(約50g)
  • 白ワイン 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1 1/2
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  • バター 大さじ2
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 適量

●A

  • 牛乳 カップ1
  • 「味の素KKコンソメ」<顆粒> 小さじ11/2

●B

  • キャベツ(せん切り) 適量
  • にんじん(せん切り) 適量
  • パセリ(みじん切り) 適量

作り方

  1. 玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。
  2. フライパンにバター大さじ1を熱し、はまぐりを炒め、白ワインをふり入れて炒める。
  3. 別のフライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、マッシュルームを入れて、更に炒める。
  4. 3に小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、Aを入れて、とろみがつくまでよく混ぜる。 はまぐりを混ぜ合わせる。
  5. 4をバットに入れて広げて冷ます。
  6. 5を八等分にして俵型に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  7. 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」を180℃に熱し、6を揚げる。
  8. 器にBの野菜、コロッケを盛る。