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野菜たっぷりロールチキンカツ

野菜で栄養&いろどりアップ

  • 調理
    時間
    30
  • 1人分の
    カロリー
    483kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.8g

材料(4人分)

  • 鶏むね肉 2枚(400g)
  • にら 1/2束(50g)
  • しょうが(せん切り) 10g
  • ピーマン 2個(60g)
  • 焼きのり 1枚
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 適量
  • レモン(くし形) 1/2個分
  • 粒マスタード(又は練からし) 適量

●A

  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々

●B

  • キャベツ(せん切り) 2枚分(120g)
  • にんじん(細切り) 1/3本分(50g)

作り方

  1. 鶏肉の厚みの半分に、切り離す寸前まで切り込みを入れて開き、麺棒などで全体をたたき、半分の厚みにしてAをふる。にらは15cm長さに切り、ピーマンは細切りにする。
  2. 鶏肉1枚に、手前3cmほどを残して、にら、しょうがをまとめてのせ、手前から巻く。
  3. もう一枚に焼きのりをのせ、手前と巻き終わりそれぞれ3cmずつ残してピーマンをのせ、手前から巻く。
  4. フライパンに2cm深さの「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」を入れ、160℃に熱する。2、3、に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて入れ、弱火で10分揚げたら取り出し、5分おいて切り分ける。
  5. Bと一緒に皿に盛り、レモン、粒マスタード(又は練からし)を添える。