名古屋風手羽先から揚げ
甘辛のたれがスパイシーなから揚げです。 《作り方のコツ》 ①はじめは低温で揚げ、途中で高温にすることで、中はパサつかず、外はカリッと揚げ上がります。 ②鶏手羽先が熱いうちにたれをからめると、よく味がなじみます
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調理
時間約20分 -
1人分の
カロリー253kcal -
1人分の
塩分3.4g
調理時間 | 下ごしらえ約10分、加熱時間約10分 |
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使用している商品
材料(4人分)
- 鶏手羽先 8枚(480g)
- 塩 小さじ1/2
- にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
- 「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康 こめ油」 適量
- 白こしょう 適量
- いり白ごま 小さじ2
A
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 酒 大さじ4
- 砂糖 大さじ1・1/2
作り方
- Aを鍋に入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。鶏手羽先は、骨に沿って数ヶ所切り込みを入れ、塩、にんにくをまぶして5分おいたら、片栗粉をまぶす。
- 鍋に「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康 こめ油」を入れ、約160℃に熱し、鶏手羽先を入れ、中火にして5分ほど揚げたら、強火にして「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康 こめ油」の温度を約180℃に上げ、カリッとするまで揚げる。「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康 こめ油」をよくきって取り出す。
- 2をバットなどに並べ、熱いうちに1のAをかけ、よくからませる。白こしょう、いり白ごまをふる。※白こしょうはたっぷりかけるのがおすすめです。
※お好みで、野菜をつけ合わせてください。
(写真はスティック野菜:大根、きゅうり、にんじん)
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