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やわらか黒酢酢豚

薄切り肉がやわらか仕上げのコツ。

  • 調理
    時間
    約20分
  • 1人分の
    カロリー
    274kcal
  • 1人分の
    塩分
    2.5g

使用している商品

材料（４人分）

  • 豚肩ロース肉（薄切り） ２００ｇ
  • 片栗粉 大さじ３
  • セロリ 1/2本
  • 赤パプリカ 1/3個
  • きゅうり １本
  • 「AJINOMOTO 健康サララ®」 適量

●Ａ

  • 酒 大さじ１
  • 塩 少々
  • しょうゆ 小さじ１
  • 溶き卵 １個分

●Ｂ

  • 水 カップ1/2
  • 黒酢 カップ1/2
  • しょうゆ 大さじ３
  • 酒 大さじ２
  • 砂糖 大さじ３
  • レモンの皮 適量

●Ｃ

  • 片栗粉 大さじ１ 1/2
  • 水 大さじ２

作り方

  1. 豚肉にAを加え、もむようにして混ぜ、下味をつける。片栗粉を加えて更によくもみこむ。セロリ、赤パプリカ、きゅうりは、それぞれピーラーで５ｃｍ長さの薄切りにする。
  2. フライパンに「AJINOMOTO 健康サララ®」を２ｃｍ深さほど入れて熱し、１の豚肉を手で丸めるようにして入れ、色よく揚げて取り出す。
  3. フライパンをきれいにし、Bを入れてひと煮立ちさせ、２を加えて３０秒ほど煮たら、Cでトロミをつける。
  4. 皿に１の野菜を盛り、上に３をのせる。

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