当社のオリーブオイルについて輸入原料の品質管理を20年以上にわたり担当。
オリーブオイルに魅せられ、約10年前に、スペイン人オリーブオイル鑑定士Jeronimo Diaz Rivas(ヘロニモ・ディアス・リバス)氏(スペイン・オリーブオイル輸出協会＜ASOLIVA＞のテクニカル・アドバイザー。スペイン国内外で指導者、アドバイザーとして著名。)に師事。現地で直接マンツーマンの風味鑑定指導を受ける。
2009年に日本で初めて開催された講座(主催イタリアオリーブオイルソムリエ協会、服部栄養料理研究会)での「イタリアオリーブオイルソムリエ」の資格を取得。
これまでに口にした(舐めた)オリーブオイルのボトルは5000本以上。
自分の使命は「オリーブオイルの本当のおいしさとその魅力を皆さんにお届けすること」、
夢は「1000種類以上あると言われるオリーブオイルを全て味わい尽くす事。」