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かぼちゃとリコッタチーズのパンケーキ

炭酸水でふわふわ軽い食感! 朝食やおやつタイムに♪

材料(2人分/小さめ4枚)

  • かぼちゃ(皮をむいて1cm角切り)150g
  • 「ラーマ バターの風味」30g
  • リコッタチーズ 80g
  • 粉糖 適量
  • メープルシロップ・好みで 適量

●A

  • ホットケーキミックス 150g
  • 卵 1個
  • 炭酸水 100ml
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. かぼちゃは耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。
  2. 耐熱容器に「ラーマ バターの風味」を入れ、電子レンジで15秒ほど加熱し、溶かしバターを作る。
  3. フライパンを熱し、②の生地1/4量を丸くなるように流し入れ、弱火で2分焼き、表面にプツプツと穴がでてきたら裏返し、フタをして2分焼く。
  4. 器に盛り、粉糖をふり、好みでメープルシロップをかける。
    *リコッタチーズがない場合はカッテージチーズや水きりヨーグルト(ひと晩しっかり水きりしたもの)で代用できます。