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スパイシーココナッツスープ

まろやかな甘みのココナッツミルクにカレーと赤唐がらしの辛みがアクセントになった、暑い日にぴったりのアジアンテイストスープ♪

  • 調理
    時間
    約10分
  • 1人分の
    カロリー
    322kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.5g

使用している商品

材料（２人分）

  • ゆでえび ８尾
  • ミニトマト（ヨコ半分に切る） ６個
  • ベビーリーフ １／４パック（１０ｇ）
  • 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ１
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ１／２

A

  • しょうが（薄切り） ２枚
  • 赤唐がらし（種を取る） １／２本
  • カレー粉 小さじ１・１／２

B

  • 水 カップ１
  • ココナッツミルク缶 １／２缶
  • 塩 小さじ１／２
  • 鶏ガラスープの素 小さじ１／４
  • こしょう 少々

作り方

  1. 鍋に「AJINOMOTO オリーブオイル」を熱し、Aを入れて弱火でサッと炒め、Bを加えてひと煮立ちしたら、火を止め、冷ます（時間外）。

  2. 器に①を注ぎ入れ、ゆでえび、ミニトマト、ベビーリーフを盛り、「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」をかける。

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