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香りすき焼き

ジンジャーオリーブオイルで野菜がよりおいしく！

  • 調理
    時間
    約25分
  • 1人分の
    カロリー
    1048kcal
  • 1人分の
    塩分
    3.0g

使用している商品

材料（４人分）

  • 牛肩ロース薄切り肉 ６００ｇ
  • しらたき（アク抜き） １袋
  • 油揚げ ２枚
  • 焼き豆腐 １丁
  • 長ねぎ ２本
  • 白菜 １／４株
  • 人参 １／２本
  • ごぼう １本
  • 生椎茸 ８個
  • えのき １パック（１００ｇ）
  • 春菊 １束
  • 牛脂 １０ｇ
  • 水 ３００ｃｃ
  • ジンジャーオリーブオイル 大さじ４

●A

  • 酒 １００ｃｃ
  • 砂糖 大さじ５
  • しょうゆ １００ｃｃ
  • みりん １００ｃｃ

作り方

  1. しらたきは食べやすい長さに切る。油揚げは熱湯をさっとかけ、短冊切り。豆腐は８等分に切る。長ねぎは長さ４ｃｍの斜め切り。白菜は長さ５ｃｍに切る。にんじんは厚さ５ｍｍの輪切りにし、お好みで花型で抜く。ごぼうは包丁の背で皮をこそいでささがきにし、酢水（分量外）にさらす。生椎茸はV字の切り込みを十字に入れ、飾り切り。えのきは石突を除き、長さを半分に切る。春菊は長さ５ｃｍに切る。
  2. すき焼き鍋を中火で熱し、牛脂を入れる。脂が出てきたら、長ねぎを並べて表面に焼き色を付ける。長ねぎを端によせ、牛肉を１／３量加えて表面をさっと焼き付ける。
  3. Aを上から順に加えて煮立て、分量の水を加える。ひと煮立ちしたら、春菊以外の野菜・油揚げ・豆腐を加える。
  4. 再びにと煮立ちしたら、残りの牛肉・春菊を加える。
  5. 皿に盛り、ジンジャーオリーブオイル１人大さじ１ずつかけていただく。

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