オイルde栄養!アイデアレシピ

鯛のカルパッチョ
夏野菜がけ

〈調理時間:約10分〉

あっさりとした鯛は、オイルと合わせることでボリュームが増し、味わいも広がります。夏野菜を刻んださっぱりだれとカルシウム豊富な白ごまだれは、オイルと合わせることで吸収率もアップします。

  • 鯛(刺身用)100g、塩 適量、きゅうり(飾り用)1/2本、
  • A(にんにく1/2かけ、しょうが1/2かけ、大葉1枚、なす1/2本、ピーマン1/2個、きゅうり1/4本)
  • しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1
  • 「AJINOMOTO 毎日®栄養オイル ビタミンK2&ビタミンD 」大さじ1
  • B(白ごまペースト大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ2)

  1. 鯛に塩をふり、キッチンペーパーに包む。飾り用のきゅうりを薄い輪切りにし、塩もみをした後、水切りをする。
  2. Aの材料をすべてみじん切りにし、ボウルに入れ、しょうゆ、ごま油、オイルを加えて混ぜ合わせる。
  3. Bをよく混ぜ合わせる。
  4. ①の鯛を薄く切り、皿に並べ、塩もみしたきゅうりを盛り付ける。全体に③をまわしかけたあと、②をまんべんなくのせる。

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