オイルde栄養!アイデアレシピ

チキンと夏野菜の
さっぱりオレンジマリネ

〈調理時間:15分(冷やし時間を除く)〉

さっぱりとしたマリネも、オイルの風味で満足度がアップします。

  • 鶏もも肉皮付き1枚、塩小さじ1/4、黒胡椒少々、小麦粉 小さじ1
  • たまねぎ1/4個、赤たまねぎ1/6個、いんげん5本、オレンジ1個
  • 「AJINOMOTO 毎日®栄養オイル DHA& EPA」 小さじ1、白ワイン大さじ1
  • A(「AJINOMOTO 毎日®栄養オイル DHA&EPA」大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、レモン汁1/2個分、
    粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/4、黒胡椒少々)

  1. 鶏肉は、1口大に切り、塩、黒胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  2. たまねぎ、赤たまねぎは薄切りにし、水にさらしたあと、水を切る。いんげんは、ゆでておく。オレンジは、皮を包丁で剥く。
  3. フライパンを中火で熱しオイルを引き、鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色がついたら、裏返す。白ワインをふり、蓋をしめ、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
  4. バットに、③を並べ、②とAをさっと合わせたものと和える。
  5. 冷蔵庫で1時間ほど冷やし、皿に盛り付ける。

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