HOME > おトクでオイシイはなし > 今日は、これを創ってみるず♪

1月のレシピ♪「金メダイVヤベース!」今日は、これを創ってみるず♪

金メダイのブイヤベースのレシピ

材料

(二人分)
  • 金目鯛:3切れ(300g)
  • 塩:小さじ1/3
  • こしょう:少々
  • ムール貝:小8個
  • にんにく:1かけ
  • 玉ねぎ:1/4個
  • セロリ:1/2個
  • じゃが芋:2個(250g)
  • AJINOMOTO ユーロリーブ®:
    大さじ3
  • ローリエ:1枚
  • 塩:小さじ1/2~1
  • 白ワイン:1/4カップ
A
  • 水:21/2カップ
  • サフラン:少々(小さじ1/2)
    ※Aを合わせておく
  • イタリアンパセリ:適宜
  • 1にんにく、玉ねぎはみじん切りに切る。セロリはすじを除いて斜めに切る。じゃが芋は皮をむき、1個を3等分に切り、水に5分さらす。
  • 2金目は1切れをそのまま又は2等分に切り、塩こしょうをする。
    ムール貝は流水の中でこすりあわせて汚れを取る。
  • 3フライパンにユーロリーブ、にんにくを加えて、弱火で炒める。香りがでてきたら玉ねぎ、セロリ、じゃが芋を加えて中火で2~3分炒め、塩こしょうをする。
  • 4白ワイン、A、ローリエを注ぎ、煮たったら金目、ムール貝を加えてふたをして再び煮たったら7~8分弱火で煮る。
  • 5イタリアンパセリを散らす。
    お好みで仕上げにユーロリーブを回し掛ける。

※2015年2月にパッケージが変更になりました。

今日は、これを創ってみるず♪トップへ

このページのトップへ