HOME > おトクでオイシイはなし > 今日は、これを創ってみるず♪

1月のレシピ♪「ごまんぞく餅!」今日は、これを創ってみるず♪

大根餅のレシピ

材料

6㎝径×8枚ぐらい
(または24㎝フライパン2枚分)
  • 大根:80g
  • 塩:小さじ1/2
  • 白玉粉:40g(めん棒でたたいて細かくしておく)
  • 水:50㏄
  • 上新粉:120g
  • 熱湯:1カップ
  • 万能ねぎ(小口):2本分
  • 干桜エビ:大さじ4(10g)
  • 「AJINOMOTO
    ごま油好きのごま油」
    :大さじ4~5
  • お好みでしょう油をつけて。
  • 飾り:万能ねぎの葉先適宜
  • 1大根は4㎝長さの5㎜幅の短冊切りに切り、塩をふって10分おく。
  • 2白玉粉は小さめのボウルに入れ、水を4回に分けて指先で溶いておく。大きめのボウルに上新粉を入れ、熱湯を2~3回にわけて注ぎ全体をよく混ぜる。(混ざりきっていなくても大丈夫)
  • 3上新粉のボウルに白玉粉を加え、軽く水気を切った①、万能ねぎ、桜エビ、を加えてよく混ぜる。
  • 4オーブンシートを30センチほど広げ、1/2量の③を中心にのせ、ラップをのせて、手で中心をつぶしてから、めん棒などを使い20~22㎝の円形に広げる。
  • 5フライパンにごま油大さじ2~3を入れ中火で熱し、オーブンシートを上に餅面を1分焼く。オーブンシートを静かに端から外し、3分焼いたら、ひとまわり大きい皿にスライドさせて移し、フライパンをかぶせて戻し、ごま油大さじ2を足し、裏面も4分焼く。
  • 6まな板にスライドさせて移し、食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。しょう油をつけていただく。

※2015年2月にパッケージが変更になりました。

今日は、これを創ってみるず♪トップへ

このページのトップへ