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10月のレシピ♪「10周年、健康へがんばりマスフライ。」10周年記念メニューを創ってみるず♪

鮭とブロッコリーのチーズフライ タルタルソースのレシピ

材料

(二人分)
  • 鮭:1切れ(鱒の代わりに鮭で代用)
  • 塩こしょう:各少々
  • れんこん:100g
  • さつま芋:100g
A
  • 卵:1個
  • 小麦粉:大さじ3
  • 小麦粉:大さじ2
B
  • パン粉:1・1/2カップ(70g)(ざるでこすか、フードプロセッサーで細かくする)
  • 粉チーズ:大さじ4
  • AJINOMOTO さらさらキャノーラ油 健康プラス:適宜
【タルタルタプナードソース】
  • 茹で卵:2個
C
  • ブラックオリーブ:20粒
  • アンチョビフィレ:2~3本
  • にんにくすりおろし:1/2かけ
  • オリーブ油:大さじ2
  • レモン汁:小さじ1
  • つけ合わせ:ミニトマト、グリンリーフ
  • 串:適宜
  • 2Ⅽはフードプロセッサーに入れ滑らかにし、卵は粗く刻み合わせる。
  • 2鮭は5~6等分に切り、塩こしょうをする。れんこんは皮をむき大きければ半月に切り、水に5分さらす。さつま芋は皮付きのまま小さめの乱切りに切り、水に5分さらす。
  • 3①②の水気を拭き、良く混ぜ合わせた小麦粉、Aを付けてから、良く混ぜ合わせたBの順に衣をくぐらせ、170℃の揚げ油で野菜は2~3分、鮭は3分揚げる。
  • 6③と付け合わせの野菜を串に刺して盛りつけ、①をかけていただく。

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