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3月のレシピ♪「ピクにく弁♪」今日は、これを創ってみるず♪

砂肝と野菜の南蛮漬けのレシピ

材料

2〜3人分
  • 砂肝:300g
A
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:少々
  • 片栗粉:大さじ2
  • AJINOMOTO Eurolive®(ユーロリーブ):大さじ2
  • 赤・黄色パプリカ:各40g
  • 玉ねぎ:100g
B
  • しょうゆ:大さじ2
  • 酢:大さじ2
  • 砂糖:小さじ2
  • 赤唐辛子小口切り:1本分
  • 1パブリカと玉ねぎは薄切りにし、合わせたBに漬けて、なじませておく。
  • 2砂肝は半分に切り、表面に4〜5本切り込みを入れて、塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。
  • 3フライパンにユーロリーブを注いで中火で熱し、②を広げいれ、弱火にして8〜9分返しながら火を通す。
  • 4①に加えてよく混ぜ合わせて、30分ほどなじませる。

鶏肉とナッツの炒め物のレシピ

材料

2人分
  • 鶏もも肉:300g
  • 塩:小さじ1/2
  • 片栗粉:大さじ1
  • AJINOMOTO Eurolive®(ユーロリーブ):大さじ1
  • 長ねぎ:100g
  • ピーマン:2個(60g)
  • 生椎茸:3個
  • ミニトマト:6個
  • カシューナッツ:6個
A
  • しょうゆ:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • 黒酢:大さじ2
  • レタス:適宜
  • 1鶏もも肉は余分な脂を除いてから3cm角にする。塩と片栗粉をもみ込んでおく。
  • 2長ねぎは1.5cm幅に切り、ピーマン、椎茸も同じ大きさになるようにする。
  • 3ミニトマトはへたをとり、半分にする。Aは合わせておく。
  • 4フライパンにユーロリーブを中火で熱し、①を広げ入れて2分焼き、ピーマン、椎茸、長ねぎ、カシューナッツを加えて2〜3分炒める。
  • 5中央をあけAを注ぎ、煮立ったら全体によく絡める、ミニトマトを加えてさっと絡めて火を止める。
  • 6お好みでレタスをのせて一緒にいただく。

アスパラ豚巻きチーズフライのレシピ

材料

2〜3人分(6本分)
  • アスパラガス:12本
  • 豚バラ肉:12枚(350g)
  • 塩こしょう:各少々
A
  • 溶き卵:2個
  • 小麦粉:30g
B
  • パン粉:2カップ(80g)
  • 粉チーズ:30g
  • AJINOMOTO Eurolive®(ユーロリーブ):適宜
  • 粒マスタード:適宜
  • ケチャップ:適宜
  • 1Bのパン後はフードプロセッサーにかけて細かいパン粉にし、粉チーズと合わせておく。
  • 2Aは合わせておく。
  • 3アスパラガスは根元の固い部分を1cm程度切り落とし、ピーラーで固い部分を削る。長さを半分に切り、2本1組に互い違いの組み分けておく。
  • 4豚バラ肉を2枚1組に横に並べ、塩こしょうをふり、組み分けたアスパラガスをのせて端から巻く。巻き終わりをなじませて、A、Bの順に衣をつける。
  • 5ユーロリーブを170℃に熱し、④の半量を入れて4〜5分きつね色になるまで転がしながら揚げる。
    (2度に分けて揚げる)
  • 6半分に切り、粒マスタードとケチャップをつけていただく。

スペアリブのしょうゆはちみつのレシピ

材料

2〜3人分
  • スペアリブ:500g
A
  • はちみつ:大さじ3
  • 生姜すりおろし:2かけ
  • しょうゆ:大さじ3
  • 小麦粉:大さじ2
  • 一味唐辛子:10ふり
  • AJINOMOTO Eurolive®(ユーロリーブ):大さじ1
  • 1スペアリブは骨に沿って切込みを入れる。
  • 2Aをジップ付きの袋に入れてざっともんでなじませする。
  • 3①を加えて全体をよくもみ込んで、15分置く。
  • 425cmほどの耐熱皿に取り出した③を中心をあけて重ならないように並べ、ラップなしで600wのレンジで8〜9分加熱する。
  • 5取り出したらよく絡めて、ラップをかけて5分置き、味をなじませる。

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