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2月のレシピ♪「春になっタラ揚げ♪」今日は、これを創ってみるず♪

タラの芽の天ぷらと鱈の天ぷらのレシピ

材料

(二人分)
  • 甘塩鱈:2切れ
  • こしょう:少々
  • タラの芽:100g
  • 小麦粉:50g(下地用)
A
  • 小麦粉:50g
  • 酒:大さじ1
  • 冷水:80㏄
  • 「AJINOMOTO さらさら
    キャノーラ油 健康プラス」:適宜
  • 自然塩・すだち:適宜
  • 1Aの小麦粉、酒とボウルを冷やしておく。
  • 2【タラの芽の下処理】
    タラの芽は水で洗うと香りが落ちるのと、天ぷらで油を使うので汚れをペーパーではらう程度にする。根元(とげがあるところ)を落とし、茶色いはかまの部分は削りとる。(太いものは十字に切り込みを入れておく)
  • 3甘塩鱈はさっと洗って水気をふき、1切れを3つに切りこしょうをふる。
  • 4衣を作る。①で冷やしたボウルにAを入れ、菜箸で粉っぽさが残るくらいの混ぜ具合にする。
  • 5タラの芽と甘塩鱈に小麦粉を薄くまぶす。
  • 6④の衣にタラの芽をくぐらせ、170度の油で1分半~2分揚げる。
  • 7次に甘塩鱈を衣にくぐらせ3?4分揚げる。
  • 8盛りつけて、自然塩とすだちをお好みでふっていただく。

※2013年8月にパッケージが変更になりました。

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