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9月のレシピ♪「10周年、幸せ届けタイカレー。」10周年記念メニューを創ってみるず♪

シュリンプタイカレーのレシピ

材料

(二人分)
  • 鶏もも肉:1/2枚(150g)
  • 殻付きえび:8尾
  • たけのこ:60g(小さめ)
  • なす:1本
  • 生姜:1/2かけ
  • AJINOMOTO オリーブ&ガーリック レッドペパーフレーバーオイル:大さじ2
  • カレー粉:大さじ2
  • 塩:小さじ1/3
  • 水:1/2カップ
  • ココナッツミルク:2カップ
    (缶を静かに空け、ペーパーをしいたザルにあけジュースと固形に分ける)
  • ナンプラー:小さじ2
  • レモン汁:小さじ2
  • 白飯又はターメリックライス:300g
  • バジルの葉:適宜
    お好みでレッドペパー
  • 1鶏もも肉は6等分に切り、殻付きえびは背に切れ目を入れる。 たけのこはくし切りに切り、茄子は1cm厚さの輪切りに切る。生姜は薄切りに切る。
  • 2フライパンを中火で熱し、オリーブ&ガーリック レッドペパーをからめた鶏肉、殻付きえびと生姜を炒め、えびの色が変わってきたら塩、カレー粉を加えて弱火で2分炒める。
  • 3たけのこ、なすを加えて3分炒める。ココナッツミルクのジュースを加えて中火で煮たったら弱火で5~6分煮る。
  • 4ココナッツミルクの固形、ナンプラー、レモン汁を加えて5~6分煮る。
  • 5器に白飯を盛りつけ、④をかけバジルを添える。
  • starAJINOMOTO オリーブ&ガーリック レッドペパーフレーバーオイルをお好みでかける。

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