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6月のレシピ♪「10周年、皆さまありがトウフ。」10周年記念メニューを創ってみるず♪

豆腐のステーキ ラタトゥイユのレシピ

材料

  • (二人~三人分)
  • 木綿豆腐:1丁
  • 塩こしょう:各少々
  • 小麦粉:大さじ3
  • サラダ油:大さじ1
  • ズッキーニ:1/2個
  • 赤パプリカ:1/6個
  • 黄パプリカ:1/6個
  • なす:1本
  • にんにく:1かけ
A
  • ケチャップ:大さじ3
  • 白ワイン:大さじ3
  • 塩:小さじ1/3
  • こしょう:少々
  • ラーマバター好きのための
    マーガリン:大さじ1
  • バジルの葉:適宜
  • 1木綿豆腐はペーパータオルに包み、重石をして30分以上水切りする。
  • 2ズッキーニ、パプリカは1cm角に切る。なすも同じぐらいに切り、水に5分さらす。にんにくは粗みじんに切る。Aは合わせておく。
  • 3フライパンにラーマとにんにくを加えて香りがでたら、②の野菜を2~3分炒める。
    Aを加え弱火で1~2分炒め、別の器に移す。
  • 4①の豆腐は1丁を縦8等分に切り、8枚にする。塩こしょう、小麦粉をまんべんなくつける。
  • 5フライパンを中火で熱し、サラダ油を加え、④を並べる。2~3分焼いたら裏を返して3分焼く。器に盛りつけて、③のラタトゥイユをかけ、バジルを散らす。

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