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11月のレシピ♪トレビあんかけ♪

スモークサーモンのクロケット風コンソメレモンあんかけのレシピ

材料

2~3人分
  • スモークサーモン:150g
  • じゃが芋メークイン:450g
  • 紫玉ねぎの粗みじん:1/2個
  • パセリのみじん切り:大さじ2
  • 卵:1個
  • ナツメグ:適宜
  • 塩こしょう:各少々
  • AJINOMOTO ヘルシーオメガバランス®:適宜
【コンソメレモンあんかけ】
A
  • コンソメ顆粒:小さじ1
  • 水:200cc
  • 塩こしょう:各少々
  • 片栗粉:大さじ1
  • レモン汁:小さじ1~2
あればポアブルロゼ、イタリアンパセリ
  • 1メークインは竹串がすっと通るまで茹で(25分~)、熱いうちに皮をむき、つぶす。
  • 2ボウルに①、ちぎったサーモン、紫玉ねぎ、パセリ、塩こしょう、卵を加えてよく混ぜる。
  • 3スプーン2本を使って種をすくい、ラグビーボウル型に形を整える。
  • 4180℃の揚げ油に静かに落とし、2~3分転がしながらきつね色に揚げる。
  • 5コンソメソースはAを小鍋に入れ、混ぜながら中火にかけ、沸騰したら火を止め、レモン汁を加える。
  • 6③を盛りつけ④をかけ、ポアブルロゼ、ハーブをあしらっていただく。

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