花椒油(ホアジャオユ)を使用した青椒肉絲のレシピ

仕上げに花椒油をプラスしてより香り高く。仕上げに花椒油をプラスしてより香り高く。

花椒油(ホアジャオユ)を使用した青椒肉絲花椒油(ホアジャオユ)を使用した青椒肉絲
材料(2〜3人分)
  • 牛肉 … 150g
    ピーマン … 3個
    赤ピーマン … 1個
    たけのこ … 50g
    「香り立つ花椒油」 … 適量
    サラダ油 … 大さじ1
  • [ 牛肉下味調味料 ]
    卵 … 1/2個
    酒 … 小さじ1
    しょうゆ … 小さじ1
    塩 … 少々
    こしょう … 少々
    片栗粉 … 小さじ2
  • [ 合わせ調味料 ]
    しょうゆ … 大さじ1
    酒 … 大さじ2
    オイスターソース … 小さじ2
    砂糖 … 小さじ1
    鶏がらスープ … 大さじ1
    (大さじ1のお湯に、顆粒鶏がらスープの素をひとつまみ溶かしたもの)
  • 牛肉、ピーマン、赤ピーマン、たけのこは細切りにする。ボウルに牛肉下味調味料を混ぜ、牛肉を入れてよくもみ込んでおく。
    合わせ調味料はボウルに混ぜておく。

  • フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をサッと炒める。火が通ったら、たけのこ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒める。

  • 合わせ調味料を加え、強火でからめるように焼く。仕上げに「花椒油」をまわしかけ、器に盛る。

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