花椒油(ホアジャオユ)を使用した回鍋肉のレシピ

コクのあるたれに、すっきりした香りが引き立つ、後を引くおいしさ。コクのあるたれに、すっきりした香りが引き立つ、後を引くおいしさ。

花椒油(ホアジャオユ)を使用した回鍋肉花椒油(ホアジャオユ)を使用した回鍋肉
材料(2〜3人分)
  • 豚肩ロース薄切り … 150g
    片栗粉 … 適量
    塩 … 少々
    こしょう … 少々
    キャベツ … 3〜4枚(150g
    ピーマン … 2個
    長ねぎ … 1/2本
    にんにく … 1片
  • [ 合わせ調味料 ]
    甜麺醤 … 大さじ1
    砂糖 … 小さじ1
    しょうゆ … 小さじ2
    豆板醤 … 小さじ1
    酒 … 大さじ1
  • サラダ油 … 大さじ1
    「香り立つ花椒油」 … 適量
  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふって、片栗粉をまぶしておく。

  • キャベツはザク切りにする。ピーマンは乱切り、長ねぎは斜め切りに、にんにくは薄切りにする。
    ボウルに合わせ調味料を混ぜておく。

  • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら入れて炒める。にんにく、ねぎも加え、香りが立ってきたら、合わせ調味料を加える。

  • 調味料が煮立ってきたら、キャベツ、ピーマンを加えて、全体をサッと炒める。仕上げに「花椒油」をまわしかけ、器に盛る。

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