花椒油(ホアジャオユ)を使用した棒棒鶏のレシピ

しっとり鶏肉にタレがからみ、花椒油が香り立つ。野菜を増やして、サラダ風にしても。しっとり鶏肉にタレがからみ、花椒油が香り立つ。野菜を増やして、サラダ風にしても。

花椒油(ホアジャオユ)を使用した棒棒鶏花椒油(ホアジャオユ)を使用した棒棒鶏
材料(2人分)
  • 鶏むね肉(皮なし) … 1枚
    しょうが … スライス2枚
    長ねぎの青い部分 … 5㎝
    酒 … 大さじ3
    きゅうり … 2本
    トマト(中) … 1個
    みょうが … 2個
    ピーナッツ … 大さじ2
    香菜 … 適宜
    「香り立つ花椒油」 … 適量
  • [ A ]
    長ねぎ … 10㎝
    おろししょうが … 小さじ1
    おろしにんにく … 1/2片分
    芝麻醤 … 大さじ2(無ければ白練りごま)
    黒酢 … 大さじ1
    しょうゆ … 大さじ1
    砂糖 … 大さじ1
    ごま油 … 小さじ1
  • 鶏むね肉は耐熱容器に入れ、しょうが、ねぎの青い部分、酒を入れてふんわりラップをし、レンジ(600W)で5~6分加熱する。
    ※途中表裏を返すと加熱ムラが少なくなる。粗熱が取れたら、ほぐしておく。

  • きゅうりはせん切り、トマト、みょうがは薄切りに、長ねぎはみじん切りにし、ボウルにAを混ぜ合わせる。

  • 器に具材を盛りつけ、Aをかける。刻んだピーナッツ、香菜をトッピングし、「花椒油」をまわしかける。

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