スフレオムレツ 春色いちごソース

ふんわり甘いスフレをフライパンでお手軽に。甘酸っぱいイチゴソースと相性抜群!

  • 調理
    時間
    50
  • 1人分の
    カロリー
    350kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.4g
調理時間 いちごソース 約40分、スフレオムレツ 約10分

材料(2人分:18cmのフライパン2個分)

  • レモン汁 1/8個分
  • 卵白 2個分
  • 砂糖 大さじ1

●A

  • いちご(ヘタを取る) 1/2パック(約10粒)
  • 砂糖 50g

●B

  • 卵黄 2個分
  • 「ラーマ バター好きのためのマーガリン」 15g

●C

  • 薄力粉 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 「ラーマ バター好きのためのマーガリン」 15g

作り方

  1. ボウルにAを入れて軽く合わせ、そのまま30分ほどおく。
  2. 鍋に[1]を入れてレモン汁を加え、弱火~中火で、10分~12分ほどアクを取りながら煮込み、冷まして、いちごソースを作る。
  3. ボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながら泡立て器で泡立て、メレンゲを作る。
  4. 別のボウルにBを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、Cを加え合わせる。[3]を1/3量加え、ヘラでよく合わせ、残りの[3]を加え、泡を消さないようにサックリと全体を切り混ぜる。
  5. フライパンに「マーガリン」を半量熱し、[4]を半量流し入れる。弱火にし、ふんわりとアルミホイルをかけ2分~3分ほど焼く。裏返さず、そのまま器に移し、フライパンのフチを使って半分に折り返し、[2]をかける。同様に後1つ作る。※片面だけ焼いてアルミホイルをし、器に移してから半分にするのがポイント!粉に火が通ればOKなので、焼きすぎないほうがメレンゲのフワフワ食感を楽しめます♪