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絶品♪シナモンロール

「ふんわり食感」のシナモンロール。思わずリピしたくなる絶品の味わいです♪

材料(4人分:8個分)

  • 「ラーマ バターの風味」 20g
  • 卵白 20cc
  • 粉糖 100g
  • レモン汁 小さじ1/4

●A

  • 「ラーマ バターの風味」 50g
  • 溶き卵...1個分
  • 牛乳 120g
  • 砂糖 35g
  • 塩 2g

●B

  • 強力粉 250g
  • ドライイースト 4g

●C

  • グラニュー糖 30g
  • シナモンパウダー 小さじ2/3

作り方

  1. ホームベーカリーのパンケースに、Aを入れ、Bを加えて生地コースのスタートボタンを押す。
  2. 生地が発酵したら、打ち粉(分量外)をふるった台の上に、取り出して丸め、とじ目を下にして30分ほど休ませる。
  3. [2]を手で上から押さえてガス抜きをし、めん棒で25cm四方にのばす。巻き終わり1cmを残し、「ラーマ バターの風味」を表面に塗り、Cを合わせてふる。生地をクルクルと巻き、とじしろを薄くつぶして水(分量外)を塗り、しっかりととじる。
  4. [3]を端から8等分にカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。温かい場所で1~1.5時間ほど、生地が1.5倍~2倍になるまで2次発酵させる。
  5. [4]の表面に溶き卵(分量外)を塗り、200℃に予熱したオーブンで12分ほど焼く。
  6. ボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立て、砂糖を少しずつ加えながら、レモン汁を加えて練り、アイシングを作る。
  7. [5]が冷めたら、[6]をかける。※冷めても「ふんわり食感」。くどくないのもうれしい!