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めんに技あり!スパゲッティミートソース

パスタにひと手間で、まるで専門店の味?!

材料(4人分)

  • 合いびき肉 200g
  • にんにく(みじん切り)1かけ
  • 赤ワイン 100ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • スパゲッティ 320g
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ4(炒め用)
  • 粉チーズ 適量
  • パセリ(みじん切り)適量

●A

  • 玉ねぎ(みじん切り)100g
  • にんじん(みじん切り)50g
  • セロリ(みじん切り)30g

●B

  • ホールトマト缶 1缶
  • チキンコンソメ 1個

●C

  • 「ラーマ バターの風味」50g
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらひき肉を加え、油が透明になるまで炒め、Aを加えてさらによく炒める。
  2. 赤ワインを加えて強火でアルコールをとばし、Bを加えて弱火で1時間ほど煮込み(時間外)、塩・こしょうで味を調え、ソースを作る。
  3. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、スパゲッティを表示時間通りにゆで、ボウルに移し入れ、Cを加えてよくあえる。
  4. 器に盛り、2のソース、粉チーズ、パセリをかける。