ハロウィンカップケーキ

ふんわり軽いココアマフィンにチーズクリームをたっぷり塗った、アメリカンなカップケーキ。デコでハロウィンをかわいく演出♪

材料(直径7cmのマフィン型6個分)

  • ラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」 75g(1/2箱)
  • 板チョコレート 1枚(50g)
  • 砂糖 60g
  • 卵 1個
  • 牛乳 大さじ1
  • 薄力粉 70g
  • ココアパウダー 20g
  • ベーキングパウダー 小さじ1

<デコレーション>

  • クリームチーズ 100g
  • 粉砂糖 60g
  • ラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」 大さじ2
  • レーズン 適量
  • チョコペン 適量

作り方

  1. 板チョコは粗く刻む。マフィン型にペーパーカップを敷いておく。
  2. ボウルに「お菓子作りのためのマーガリン」、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
  3. 白っぽくなったら、溶いた卵、牛乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
  4. 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。
  5. なじんだら1のチョコを加えてさっくり混ぜ、スプーンなどでマフィン型に等分して入れる。
  6. 180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。中心に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。
  7. 型からペーパーカップごと外してケーキクーラーで冷ます。
  8. デコレーションをする。ボウルにクリームチーズを入れて常温に戻し、泡立て器で練り混ぜる。
  9. なめらかになったら粉砂糖と「お菓子作りのためのマーガリン」を加えてよく混ぜる。
  10. スプーンや小さめのゴムべらを使って、マフィンの表面にたっぷりぬる。
  11. レーズンやチョコペンで、ドクロやクモの巣など好みの絵を描く。

<コツ/ポイント>

ドクロの目をレーズンで、そのほかはチョコペンでデコレーションしています。アラザンやカラーシュガーをトッピングしてもかわいいです。

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