バターの風味♪なすと豚肉のみそ炒め

ジューシーななすと豚肉に、香ばしく焼けたみそとバターの風味がマッチ!ごはんが進む新定番おかずです。

材料(4人分)

  • ラーマ「バターの風味」 大さじ2
  • なす 4本
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • にんにく 1片

A

  • みそ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒・みりん 各大さじ1
  • ごま油 少々

作り方

①今回は、ラーマ「バターの風味」を使います。

②なすは乱切りにする。にんにくはみじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。Aは混ぜておく。

③フライパンにラーマ「バターの風味」とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらなすを加えて強火で炒める。

④なすがしんなりしてきたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらAを回し入れて炒め合わせる。器に盛り、青じそを散らす。

【コツ・ポイント】
バターの風味でしっかり焼きつけたなすは、とろんとしてまろやか。最後に散らす青じそが、香りのアクセントになっています。