バターの風味♪あったかトマトクリーム鍋

鶏肉やえびの旨みをいかしたトマトベースの洋風鍋。バターの風味でコク豊かに、野菜もたっぷり食べられます。〆はリゾットで!

材料(4人分)

  • ラーマ「バターの風味」 大さじ1
  • 鶏もも肉 大1枚
  • えび 中8尾
  • 塩・こしょう 各少々
  • にんにく 1片
  • じゃがいも(メークイン) 3個
  • 玉ねぎ 1個
  • キャベツ 1/8個
  • トマト 大1個
  • しめじ 1パック
  • ブロッコリー 1/2株
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1
  • 生クリーム 200ml

A

  • カットトマト缶 2缶(800g)
  • 水 300g
  • コンソメ(顆粒) 小さじ2

作り方

①今回は、ラーマ「バターの風味」を使います。

②鶏肉は食べやすい大きさに切り、えびは背わたを除いて、それぞれ塩、こしょうをふっておく。にんにくはみじん切りにする。

③じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、トマトは大きめのざく切りにする。しめじは石づきを取ってほぐし、ブロッコリーは小房にわける。

④鍋にラーマ「バターの風味」を入れて中火にかけ、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたらえびと白ワインを加えて炒める。

⑤えびの色が変わったらえびを取り出し、にんにくを加えてさっと炒め、Aを加える。

⑥煮立ったら生クリームを加えてえびを戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。

⑦③の野菜を好みの順番で煮ながらいただく。

【コツ・ポイント】
じゃがいもは火が通りにくいので、時間がないときはラップに包んで電子レンジで数分加熱してから加えると早く煮えます。お好みでソーセージやほうれん草を加えても◎。乾燥バジルと塩を混ぜた「ハーブ塩」をトッピングすれば、爽やかな風味に♪