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ブロッコリーコーンのポテトコロッケ

赤・黄・緑のカラフル栄養コロッケ

  • 調理
    時間
    約50分
  • 1人分の
    カロリー
    445kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.5g

使用している商品

材料（４人分(８個分）

  • じゃがいも 大２個
  • 合いびき肉 １５０ｇ
  • ブロッコリー １／６個
  • ホールコーン ４０ｇ
  • 玉ねぎ １／２個
  • 赤パプリカ １／４個
  • にんにく １片
  • 塩・こしょう 各適量
  • ｢AJINOMOTOさらさらキャノーラ油｣ 小さじ１
  • 小麦粉 適量
  • 卵 １個
  • パン粉 適量
  • 揚げ油(｢AJINOMOTOさらさらキャノーラ油｣) 適量
  • リーフレタス ２枚

作り方

  1. じゃがいもは塩を加えた湯でやわらかくなるまでゆで、皮をむいてつぶす。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ(６００Ｗ)で約４０秒加熱し、粗く刻む。にんにく、玉ねぎはみじん切り、パプリカは小角切りにする。
  2. フライパンに｢さらさらキャノーラ油｣を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、シンナリしたらひき肉を加えて更に炒める。パプリカとコーンを加えて更に炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
  3. つぶしたじゃがいもにブロッコリーと２を加えて混ぜ合わせ、八等分に丸めて小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつけ、中温に熱した｢さらさらキャノーラ油｣で揚げる。器に盛り、リーフレタスを添える。

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