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旬の天ぷら

きのこと春菊、季節の香りを引き出して

  • 調理
    時間
    約40分
  • 1人分の
    カロリー
    547kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.2g

使用している商品

材料（４人分）

  • さつまいも １本
  • エリンギ １パック(１００ｇ)
  • まいたけ １パック(１００ｇ)
  • 春菊 １／４束(５０ｇ)
  • 帆立貝柱 ４個
  • 卵(２個)＋冷水 カップ２
  • 小麦粉 カップ２
  • ｢AJINOMOTO さらさらキャノーラ油｣ １リットル

作り方

  1. さつまいもは１ｃｍ厚さの輪切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから四等分にさき、まいたけは大きめにほぐす。春菊は葉を摘み、帆立は厚さを半分に切る。
  2. 卵と冷水をよく混ぜ合わせてから、小麦粉をサックリと混ぜ、衣を作る。
  3. 油を１６５～１７０℃に熱し、さつまいも、エリンギ、まいたけに衣をつけて順に揚げる。春菊は葉を束ねて根元を持ち、片面だけに衣をつけ、葉を開くようにして油に入れて揚げる。帆立は表面に軽く小麦粉(分量外)をはたいてから衣をつけ、１７５～１８０℃の油で揚げる。

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