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レシピ

ベトナム風揚げ春巻き

一人分のエネルギー264kcal
一人分の塩分1.1g
調理時間約30分
取扱い商品AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油

カリッと揚げて、たっぷり野菜といっしょに、本格的な味が手軽に作れます♪

■材料(16個分、4人分)

  • ライスペーパー 8枚
  • 豚ひき肉 200g
  • もやし 100g
  • にんじん(3cm長さのせん切り) 40g
  • 片栗粉 大さじ1
  • サニーレタス 1/2個
  • 貝割れ菜(根元を切る) 1パック
  • 青じそ 16枚
  • 「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」 適量



A

  • にんにく(すりおろし) 1/2片分
  • しょうが(すりおろし) 1かけ分
  • 酒 大さじ1
  • ナンプラー 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々



(たれ)

  • レモン汁 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2/3
  • はちみつ 小さじ2/3



■作り方

  1. もやし、にんじんに片栗粉をまぶす。
  2. ボウルに豚ひき肉、Aを入れて練り混ぜ、①を加え、もやしは折りながら混ぜ合わせ、16等分にする。
  3. ライスペーパーはハサミで半分に切り、水にくぐらせて、きつくしぼったぬれぶきんではさむ。やわらかくなったら、手前を少しあけて②をのせ、両側を折りたたみ、手前からクルクルと巻く。同様に残りも巻く。
  4. 揚げ鍋に高さ1cmくらいまで「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」を注ぎ入れ、170℃に熱し、③の巻き終わりを下にして両面、きつね色になるまで揚げて器に盛る。
  5. サニーレタス、貝割れ菜、しそ、混ぜたBのたれを器に盛り、④に添える。

*春巻きを揚げる時、くっつきやすいので離しながら揚げてください。

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