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レシピ

かきの辛味炒め

一人分のエネルギー203kcal
一人分の塩分2.2g
調理時間約15分
取扱い商品AJINOMOTO 健康 調合ごま油

ぷりぷりのかきがごま油風味の辛みで、食欲をそそる一品です。

■材料(4人分)

  • かき(むき身) 300g
  • 片栗粉 適量
  • 長ねぎ(1cm幅の斜め切り) 1本
  • 長いも(1cm幅の半月切り) 300g
  • しょうが(みじん切り) 1かけ
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • 豆板醤 小さじ1/4
  • 「AJINOMOTO 健康 調合ごま油」 大さじ2


A

  • みそ 大さじ1・1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ1

■作り方

  1. かきは片栗粉、塩適量(分量外)でかきの汚れを優しく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンに「AJINOMOTO 健康 調合ごま油」大さじ1を熱し、①のかきの両面1分ずつ焼いていったん取り出す。
  3. 同じフライパンに「AJINOMOTO 健康 調合ごま油」大さじ1を足し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れてサッと炒め、ねぎ、長いもを加えて3分炒める。②のかきを戻し入れ、Aを加えて味をからませる。

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