ごまあんまん

作り方

1. 【生地を作る】
   ボウルに生地の材料を入れ、なめらかになるまで５分ほどこね、ひとまとまりにしてラップをかけて１０分ねかせる。
   【Point!】
   生地にごま油を加えると、香りよくしっとりと仕上がります。
2. 【具を作る・包む】
   具の材料を混ぜる。生地を８等分に切り分けて、もう一度丸め直してから直径１０ｃｍくらいに平らにのばす。具を８等分にして生地にのせ、周りからひだを寄せるようにして口を閉じる。（具がはみ出していると、焼く時に焦げるので、口をしっかり閉じる）逆側にすり黒ごま（適量）をつける。
   【Point!】
   具がはみ出ていると、焼く時に焦げるので、口をしっかりと閉じてください。
3. 【蒸し焼きにする】
   フライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」（大さじ１／２）をひいて熱し、２の閉じた口を下にして並べる。（生地は加熱するとふくらむので、フライパンに並べる時は均等にすき間をあけて並べる）焼き色がついたら水（１５０ｍｌ）を注ぐ。沸とうしたら蓋をして、弱火で１０分蒸し焼きにする。蓋を取り、残った水分を飛ばし、周りから「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」（大さじ１）をかけ、カリッと仕上げる。
   【Point!】
   生地は加熱するとふくらみます。はじめにフライパンに並べる時は、均等にすき間をあけて並べてください。