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豚こまチャーシュー

ラップ使って簡単にできて、ごま油風味の本格的チャーシューの味です。

  • 調理
    時間
    25
  • 1人分の
    カロリー
    302kcal
  • 1人分の
    塩分
    2.8g

材料(4人分)

  • 豚こま切れ肉 600g
  • 長ねぎ(青い部分) 1本分
  • 白髪ねぎ 5cm分
  • 万能ねぎ 適量
  • 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1

A

  • しょうが(すりおろす) 2かけ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

  • 水 カップ1・2/3
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1・1/2
  • オイスターソース 大さじ1

作り方

  1. 豚肉はAで下味をつける。ラップの上に長方形になるように豚肉をのせ、端からくるくると直径4cmの筒状になるようにきつく巻く。
  2. フライパンに「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」を熱し、ラップを外した①の豚肉、長ねぎを入れて転がしながら5分焼く。キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、Bを加えてフタをして8分蒸し焼きにし、フタを取り3分煮からめる。
  3. 粗熱が取れたら、②の豚肉を1cm幅に切って、器に盛り、白髪ねぎをのせ、万能ねぎを散らす。