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盛岡じゃじゃ麺

盛岡三大麺のひとつ。太麺、肉みそが特徴。

  • 調理
    時間
    30
  • 1人分の
    カロリー
    513kcal
  • 1人分の
    塩分
    5.1g

材料(4人分)

  • ゆでうどん 4玉
  • 豚ひき肉 100g
  • 干ししいたけ 2枚
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 大さじ2
  • きゅうり 1本
  • 長ねぎ 20cm
  • おろししょうが 小さじ4
  • ラー油・酢・おろしにんにく 各適量

●A

  • にんにく(すりおろし) 大さじ1
  • しょうが(すりおろし) 大さじ1

●B

  • 酒 カップ1/4
  • みりん カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ2
  • みそ 100g
  • 黒すりごま 大さじ4

作り方

  1. 干ししいたけは水(カップ2)で戻し、みじん切りにする。きゅうりはせん切りにし、長ねぎは小口切りにして水にさらす。
  2. フライパンに「さらさらキャノーラ油 健康プラス」を熱し、 豚ひき肉、Aを炒める。パラパラになったら干ししいたけを加え炒め、戻し汁、Bを加え、煮立ったら弱火にし、トロミがつくまで煮詰める。
  3. 鍋に湯を沸かし、うどんを温め、湯をきって器に盛り、2をかけ、きゅうり、長ねぎ、おろししょうがをのせる。お好みで、ラー油、酢、おろしにんにくを加え、よく混ぜて食べる。