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広島風お好み焼き

大人から子供まで大人気の定番メニュー。

  • 調理
    時間
    30
  • 1人分の
    カロリー
    858kcal
  • 1人分の
    塩分
    3.8g

材料(4枚分)

  • キャベツ 400g
  • もやし 1/2袋(100g)
  • 万能ねぎ 1/4束
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 中華蒸し麺 4袋
  • かつお削り粉 適量
  • 紅しょうが 40g
  • 揚げ玉 20g
  • 卵 4個
  • お好み焼きソース 適量
  • 青のり 適量
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 適量

●A

  • 小麦粉 カップ1
  • 溶き卵 1/2個分
  • 水 カップ1
  • みりん 大さじ1/2

作り方

  1. Aをボウルに合わせ、ダマがなくなるまでよく混ぜて生地を作る。キャベツはヨコ半分に切ってから3mm幅の細切りにし、もやしはひげ根をとる。万能ねぎは小口切りにする。豚肉は15cm長さに切る。
  2. ホットプレートを200℃に熱し、「さらさらキャノーラ油健康プラス」(大さじ1)をひき、中華蒸し麺をほぐし入れて炒め、取り出しておく。
  3. 「さらさらキャノーラ油健康プラス」(適量)を足して薄く全体にのばし、おたま1杯分の生地を流し入れ、直径20cmほどの円形にする。かつお削り粉、紅しょうがを散らし、キャベツ、もやし、万能ねぎ、揚げ玉の順に上にのせる。おたま1/4杯の生地を上からかけ、豚肉を広げてのせる。ヘラ2枚を左右から差し込んでひっくり返し、2~3分蒸し焼きにする。キャベツがシンナリしてきたら、ヘラで2、3度押し付ける。
  4. 隣に2の麺を同じくらいの大きさに広げる。3の左右からヘラを差し込み、麺の上にのせる。隣りに卵1個を割り落とし、黄身をつぶした上に、またのせる。2分ほど焼いたらひっくり返し、お好み焼きソース、青のりをかける。
  5. ※お好みでマヨネーズをかけてお召し上がりください。