このページの本文に移動します

れんこんのおろし揚げ

れんこんの歯ごたえがおいしさを深めてくれます!

  • 調理
    時間
    30
  • 1人分の
    カロリー
    263kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.6g

材料(4人分)

  • れんこん 1節(約250g)
  • むきえび(小) 30尾(約100g)
  • さやいんげん 4本(約32g)
  • ぎんなん(缶) 15個(約26g)
  • 卵 1個
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 適量
  • 天つゆ 適量
  • 大根おろし 適量
  • おろししょうが 適量

●A

  • 小麦粉 大さじ6
  • 「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4

作り方

  1. れんこんは皮をむいて酢水(分量外)にさらし、すりおろす。
  2. むきえびは酒少々(分量外)を入れた湯でゆでる。さやいんげんは塩ゆで(分量外)し、2cm長さの斜め切りにする。
  3. 卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄に1、2、Aを混ぜ合わせる。
  4. 卵白は固く泡立て、3にサックリと混ぜ合わせる。
  5. 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」を170℃に熱し、4を大き目のスプーンですくい入れ、形を整えながら揚げる。
  6. 器にれんこんのおろし揚げを盛り、大根おろし、おろししょうが、天つゆを添える。