揚げ鶏と野菜のだしびたし
じんわりだしがしみ込んだ新しいおいしさ
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調理
時間約20分 -
1人分の
カロリー289kcal -
1人分の
塩分1.7g
使用している商品
材料(4人分)
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- 片栗粉 大さじ4
- なす 2本(160g)
- エリンギ 大1本(100g)
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 適量
- 万能ねぎ(小口切り) 適量
●A
- しょうゆ おおさじ1
- 酒 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1
●漬け込み用だし汁
- 水 カップ1
- 和風だしの素 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
作り方
- 漬け込み用だし汁の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 鶏肉は4cm角に切り、Aをもみこみ、片栗粉を加えて更にもみこむ。なすは乱切りにんし、エリンギは長さを半分に切ってから、六等分にさく。
- フライパンに2cm深さの「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」を入れて、180℃に熱し、なす、エリンギを2分ほど揚げて取り出し、1に入れる。
- 鶏肉を中火で3~4分揚げて1に加え、ひと混ぜして30分ほどおく。皿に盛り、万能ねぎをかける。
■メニューポイント
- 野菜を素揚げにして、鶏肉と一緒に漬け込むと、だしと鶏肉のうまみがしっかりとしみ込みます。
おいしさと健康
Delicious and healthy
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【こどもオレンジページ監修/なぜなぜキッチン実験室】油のパワーを知って、食べてみよう!植物油大研究!
おなじみの食用油のほとんどは植物から作られています。植物油の「なぜ?」を親子で調べて、おいしい使い方をキッチンで試して、味わってみましょう!(こども向けコンテンツです)
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おいしさ、食感、香りを演出
品質向上と低負荷を両立するJ-オイルミルズのテクスチャーデザインとは植物から生まれる「あぶら」「でんぷん」「たんぱく」。J-オイルミルズは、油脂やスターチをはじめとする植物性素材を組み合わせ、独自技術によって「おいしさ×健康×低負荷」でサステナブルな社会の実現に貢献する事業活動を推進している。
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Gakken×J-オイルミルズ 子ども向けSDGs学習まんが 「SDGsのひみつ⑫ つくる責任 つかう責任」発行
当社は植物油メーカーとして、未来の社会を担う子どもたちにSDGs貢献の重要性を伝えるとともに、持続可能な生産と消費について理解を深めてもらうことを目的とし、本書の企画・制作に携わりました。