レシピ

牛肉の鉄板焼き

一人分のエネルギー366kcal
一人分の塩分0.8g
調理時間約10分
取扱い商品AJINOMOTO ヘルシーグレープシードオイル

グレープシードオイルで、あっさりとした焼き上がりになります

■材料(4人分)

  • 牛肉(サーロイン) 200g×2枚(厚さ2cmのもの)
  • 塩 適量
  • 粗びき黒こしょう 適量
  • 「AJINOMOTO ヘルシーグレープシードオイル」 大さじ1

■作り方

  1. 牛肉は、焼く30分くらい前に冷蔵庫から出し、室温にもどしておく。
  2. スジがある場合は、包丁で軽くスジ切りし、焼く直前に表面に塩と粗びき黒こしょうをふる。
  3. 鉄板またはフライパンを十分熱してから、「ヘルシーグレープシードオイル」を入れ、盛りつけたときに上になるほうを下にして牛肉を入れる。強火のまま、肉を動かさないようにして焼き、しっかり焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も同じようにして焼く。
  4. 両面に焼き色がついたら弱めの中火にし、30秒ほど焼いて火を止め、1~2分休ませてから取り出して切り分ける。(焼き加減をミディアムにする場合)
  5. ※フライパンを使用する場合は、なるべく厚みのある材質のものをご使用ください。
  6. ※4の焼き時間は、好みの焼き加減によって調節してください。しっかり火を通したい場合は、このときに蓋をして長めに焼いてください。

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