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レシピ

オレンジ薫るパウンドケーキ

一人分のエネルギー1711kcal
一人分の塩分1.7g
調理時間約1時間30分
取扱い商品ラーマ バター好きのためのマーガリン

時間が経ってもしっとりおいしい、香り豊かなパウンドケーキ。

■材料(タテ18cm×ヨコ8cm×高さ6cmのパウンド型1台分)

  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 「ラーマ バター好きのためのマーガリン」80g
  • 砂糖 80g
  • 溶き卵 2個分
  • マーマレードジャム 適量

●オレンジコンポート

  • オレンジ 1個

●A

  • 水 150ml
  • 砂糖 50g

■作り方

  1. パウンド型の内側に「バター好きのためのマーガリン」(分量外)を薄く塗り、冷蔵庫で冷やし、小麦粉(分量外)をふる。
  2. オーブンは180℃に予熱する。 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
  3. オレンジコンポートを作る。オレンジはよく洗い、皮つきのまま5mm幅の輪切りにする(7枚程度)。
  4. 小鍋に③のオレンジ、Aを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら落としぶたをして、弱火で10~15分煮、粗熱を取る。出来上がったオレンジコンポートのうち3枚は粗く刻み、残りのオレンジコンポートは水分をキッチンペーパーで軽く拭き、いちょう切りにする。
  5. ボウルに「バター好きのためのマーガリン」、砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、②の粉類を3回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜ、④の粗く刻んだオレンジコンポートを加えてさらに混ぜ合わせる。
  6. ①の型に⑤の生地を八分目まで流し入れ、④のオレンジコンポートを生地の表面にのせ、180℃のオーブンで35~40分ほど焼く。途中で生地がふくらみ、表面にすき間ができたら、残ったオレンジコンポートをのせる。
  7. 竹串を刺し、生地がついてこなかったら粗熱を取って型からはずし、表面にマーマレードジャムを塗る。

■メモ(コツ、ポイント)

  • 生地に加えるコンポートはマーマレードジャム大さじ2でも代用できます。

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