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レシピ

バター好きの♪意外と簡単❤フロランタン

一人分のエネルギー3376kcal
一人分の塩分1.8g
調理時間約40分(冷蔵庫で冷やす時間除く)
取扱い商品ラーマ バター好きのためのマーガリン

アーモンドがカリッと香ばしくクッキーがサクサク♪お店のような仕上がりが嬉しい本格的なフランス菓子です。友チョコにも♪

材料(25cm×35cmの天板1台分)

<クッキー生地>

  • 薄力粉...175g
  • 「ラーマ バター好きのためのマーガリン」...90g
  • グラニュー糖...60g
  • 卵黄 ...1個分

<アーモンド生地>

  • スライスアーモンド...120g
  • A 「ラーマ バター好きのためのマーガリン」...50g
  • A グラニュー糖...80g
  • A 生クリーム...60g
  • A はちみつ...30g

■作り方

  1. オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
  2. クッキー生地を作る。ボウルに「ラーマ バター好きのためのマーガリン」を入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖、卵黄の順に加えてその都度すり混ぜる。
  3. 薄力粉をふるいながら加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとめにし、ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほどおく。
  4. 打ち粉をした台の上に③をのせ、めん棒で3~4mm厚さにのばし、①の天板に敷き、フォークで全体に穴をあける。180℃のオーブンで18~20分焼く。(途中で1度、オーブンから取り出し、天板を180℃回転させる。)
  5. アーモンド生地を作る。鍋にAを入れて火にかけ、フツフツしたら1分ほど煮て火を止め、アーモンドを加えてよく混ぜ、粗熱を取る。
  6. 粗熱が取れたら、下焼きした④の上に流し入れ、ゴムベラで均一に手早く広げ、ふたたびオーブンで20~23分、表面がこんがりキャラメル色になるまで焼く。
  7. 焼き上がったら、表面がかたまるまで天板にのせたまま冷まし、食べやすい大きさに切る。

※フロランタンはアーモンド生地部分がかたくなるので、パン切りナイフを使うとよいでしょう。

※焼き上がりすぐの天板は温度が高くなっているのでやけどにご注意ください。

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