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たこと長いものオリーブオイルカレー

サクサク長いもとたこの弾力が絶妙

  • 調理
    時間
    約60分
  • 1人分の
    カロリー
    599kcal
  • 1人分の
    塩分
    2.6g

使用している商品

材料（４人分）

  • ゆでだこ ２５０ｇ
  • 長いも ２００ｇ
  • 玉ねぎ １個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 塩 小さじ１ 1/2
  • ご飯 ８００ｇ
  • ルッコラ 適量
  • 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ１

●Ａ

  • 白ワイン 大さじ２
  • トマトホール缶（つぶしておく） 1/2缶(200g)
  • 水 カップ３

●ルウの材料

  • 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ２
  • カレー粉 大さじ２（すりきり）
  • 小麦粉 大さじ３（すりきり）

作り方

  1. ルウの材料をボウルに合わせ、よく混ぜる。（スプーンですくって、途切れず流れ落ちる状態まで）
  2. ゆでだこは、まな板の上ですりこ木などでたたき、やわらかくしてからひと口大に切る。長いもはひと口大の乱切りにし、玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。
  3. 鍋に「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」（大さじ１）を熱して、玉ねぎ、パプリカを３分ほど中火で炒め、Ａ、ゆでだこを入れ、沸とうしたらフタをして、弱火で４０分ほど煮る。塩、ルウを加え、トロミがついたら、長いもを加えてひと煮する。皿に盛ったご飯にかけ、ちぎったルッコラをのせる。

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