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オリーブ香るポテキャベサラダ

オリーブオイルとレモンでひと味ちがう

材料(4人分)

  • じゃがいも 3個(360g)
  • キャベツ 1/2枚(100g)
  • きゅうり 1本(80g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 塩(塩もみ用) 小さじ1/2
  • ロースハム 2枚
  • 「FILIPPO BERIO®︎ エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ3

●A

  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. じゃがいもを1個ずつラップに包み、電子レンジ(500w)で8分加熱する。タオルに包んで10分ほどおいたら皮を取り、ボウルに入れて、泡立て器で粗くつぶす。
  2. キャベツは2cm角、きゅうりは5mm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにして合わせる。塩をふってもみ、シンナリしたら水気をしぼって1に加える。ハムは1.5cm角に切って加える。
  3. 「FILIPPO BERIO®︎ エクストラバージンオリーブオイル」、Aを加えて混ぜる。


■メニューポイント

  • マヨネーズの代わりに、オリーブオイルとレモン汁であえ、さっぱりと仕上げたポテトサラダ。塩もみでシャキシャキ食感を残したキャベツをたっぷり混ぜるのがポイントです。