レシピ

青じそビーフカツレツ

一人分のエネルギー619kcal
一人分の塩分2.4g
調理時間約30分
取扱い商品FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル グストフルッタート

青じそとオリーブオイルの2つの香りがおいしい

■材料(4人分) 

  • 牛もも肉(焼き肉用) 24枚
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 青じそ 12枚
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 2個分
  • ドライパン粉 適量
  • 「FILIPPO BERIO® EV オリーブオイルグストフルッタート」 大さじ6
  • リーフレタス(ちぎる) 適量
  • にんじん(細切り) 適量

●A

  • 水 カップ1
  • バルサミコ酢 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ2

●ソース

  • マッシュルーム 8個(80g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 小麦粉 小さじ1
  • 「FILIPPO BERIO® EV オリーブオイルグストフルッタート」 大さじ3


■作り方

  1. マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに「FILIPPO BERIO® EV オリーブオイルグストフルッタート」(大さじ1)を熱して炒める。小麦粉を加えて更に炒め、Aを加えてトロミがつくまで煮る。あら熱がとれたら、「FILIPPO BERIO® EV オリーブオイルグストフルッタート」(大さじ2)を加え、ソースを作る。
  2. 牛肉に塩、こしょうをふり、2枚で青じそ1枚をはさみ、上からおさえる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  3. フライパンに「FILIPPO BERIO® EV オリーブオイルグストフルッタート」を熱し、2の両面を焼き、取り出して半分に切り、皿に盛ったリーフレタス、にんじんの上に盛りつける。(食べるときに1をかける)


■メニューポイント

  • 焼き肉用の牛肉で作るカツレツ風のメインメニュー。肉に厚みがあるので、肉の存在感があり、切らずに使えるので手軽にできます。
  • ソースは市販のウスターソースやケチャップでもおいしく召し上がれます。
  • オリーブオイルは揚げるときとソースの2度使いです。

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