油脂開発研究所では、家庭用及び業務用の油脂商品の開発並びに、油脂に関わるシーズ探索や関連技術の研究開発をおこなっています。一般消費者やプロの需要家の皆様のニーズにお応えできる調理機能と環境に配慮した油脂商品や、食品の「おいしい♪」を引き出す油脂商品を皆様にお届けしています。

加工油脂開発研究所では、家庭用及び業務用のマーガリン・ショートニング商品や粉末油脂の開発、及びマーガリンに代表される加工油脂に関する技術開発をおこなっています。

スターチ研究所では、スナック菓子や麺、パン、水練り製品、畜肉製品、ビールなど幅広い食品に利用されているコーンスターチや加工澱粉の開発をおこなっています。当社独自の技術で開発した、他社にはない機能を持ったスターチ製品を通じ、安全でおいしく便利な食品を皆様にご提供しています。

ファイン研究所では、天然の素材に微量に含まれる生理活性物質や機能性素材を、食品に利用しやすいように精製・加工技術を開発し、微量で機能性を付与した高付加価値型の素材商品を提供しています。

生化学研究所では、私たちの体細胞表面に存在する「糖鎖」に結合する機能性タンパク質である「レクチン」の探索と商品化の研究をおこなっています。癌を始めとする様々な疾病によって変化する「糖鎖」に特異的に結合する「レクチン」を、疾病に関する基礎研究や診断法開発等に応用していただけるような商品として提供しています。

* 糖鎖やレクチンに関するインターネットサイト
  「糖鎖分析プロトコール集」

* 製品・技術情報に関するインターネットサイト
  「レクチン・糖鎖分析関連製品」

油糧蛋白研究室では、大豆や菜種などの油糧種子成分の活用を目指し、搾油処理により得られるミール(油粕)や油脂を、より高度に利用する研究開発をおこなっています。良質な蛋白源や脂質源として、配合飼料やたんぱく食品、醸造原料、発酵原料など、幅広い分野の皆様にご利用いただけるよう、開発に取組んでいます。

カスタマー・サポート・センターでは、業務用の食用油に関して、「油の最適な使い方」や「油を使った課題解決」を提案するなど、カスタマイズされた製品の開発をおこなっています。また、テストキッチンを備えたプレゼンテーションルームにて、お客様の立場に立った商品の紹介や試食などを通して、ニーズに合った商品提案をおこなっています。

また、六本木にあるテクニカル・アドバイザリー・センターでは、マーガリンなどの加工油脂製品について、商品の良さを引き出す試作を繰り返し、講習会やレシピのご提案を通じて幅広くお客様との技術交流を図っています。