お好み串揚げ
ホームパーティーにもぴったり!いろいろな食材で串揚げを
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調理
時間約40分 -
1人分の
カロリー559kcal -
1人分の
塩分1.3g
使用している商品
材料(4人分・24本)
- ドライパン粉 カップ3
- 竹串 24本
●串の材料と下ごしらえ
- 豚ロース薄切り肉 4枚
- 玉ねぎ(1cm厚さのいちょう切り) 1/2個
- ゆでたけのこ(1cm厚さのひと口大に切る) 1/2個
- ゆでベビー帆立 4個
- グリーンアスパラ(1本を3等分に切る) 4本
- はんぺん(2cm角に切る) 1/2枚
- ミニトマト 4個
- しし唐(ヘタを取り除く) 4個
- うずらの卵(水煮) 4個
- 焼きのり(8等分に切る) 大判1枚
- スライスチーズ(1枚を半分に切る) 4枚
●衣:A
- 卵 2個
- 小麦粉 カップ1
- 水 カップ3/4
●揚げ油
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 600ml(揚げ鍋の直径24cmの場合)
作り方
●串に刺す。
- A:豚肉で玉ねぎを巻いて串に刺す。/B:たけのことベビー帆立を串に刺す。/C:グリーンアスパラを串に刺す。/D:はんぺんとミニトマトを串に刺す。/E:しし唐とうずらの卵を串に刺す。/F:のりにスライスチーズをのせて巻き、串に刺す。
- ★串に刺すときのポイント
- 串の先4cm以内に収まるように刺す。本数は、1人6本。火の通り具合が同じもの同士を組み合わせて刺す。
●衣をつける。
- 衣の材料Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
- ボウルを手で持って傾け、串をしっかり差し込み、グルッと回して、まんべんなくつける。
- 別のボウルにパン粉を入れ、ボウルを傾けて、串を奥まで差し込み、まんべんなくつける。
●揚げる。
- 油は鍋に、串に刺した材料が浸るくらいの量(4cm深さ)を入れて熱する。
- パン粉を入れて温度を確認する。細かい泡が出るくらいが目安(約170℃)。
- まず火の通りにくいAの串2本を入れる。ひと呼吸おいてから、B・Cの串を2本ずつ入れる。またひと呼吸おいてから、D~Fを2本ずつ入れる。串は鍋のフチにかけるようにしておく。
●油から取り出す。
- 色よく揚がったら、A以外の串を取り出す。
- 最後にAを取り出す。
- ★揚げ方のポイント
- 1回に揚げる量は、鍋のフチに一周並ぶ本数。
- 火の通りにくいものから入れていくと、揚げ上がりのタイミングがほぼ同じになる。
おいしさと健康
Delicious and healthy
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