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揚げ鶏と野菜のだしびたし

じんわりだしがしみ込んだ新しいおいしさ

  • 調理
    時間
    約20分
  • 1人分の
    カロリー
    289kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.7g

使用している商品

材料（4人分）

  • 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
  • 片栗粉 大さじ4
  • なす 2本（160ｇ）
  • エリンギ 大1本（100ｇ）
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 適量
  • 万能ねぎ（小口切り） 適量

●A

  • しょうゆ おおさじ1
  • 酒 大さじ1
  • おろししょうが 小さじ1

●漬け込み用だし汁

  • 水 カップ1
  • 和風だしの素 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1

作り方

  1. 漬け込み用だし汁の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
  2. 鶏肉は4cm角に切り、Aをもみこみ、片栗粉を加えて更にもみこむ。なすは乱切りにんし、エリンギは長さを半分に切ってから、六等分にさく。
  3. フライパンに2cm深さの「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」を入れて、180℃に熱し、なす、エリンギを2分ほど揚げて取り出し、1に入れる。
  4. 鶏肉を中火で3～4分揚げて1に加え、ひと混ぜして30分ほどおく。皿に盛り、万能ねぎをかける。


■メニューポイント

  • 野菜を素揚げにして、鶏肉と一緒に漬け込むと、だしと鶏肉のうまみがしっかりとしみ込みます。

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