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きのことオリーブオイル漬けチキンの蒸し焼き

油に漬けこむことで、ぱさぱさお肉がやわらかく仕上がります。

  • 調理
    時間
    約10分
  • 1人分の
    カロリー
    293kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.2g

使用している商品

材料（４人分）

  • 鶏むね肉 （ひと口大のそぎ切り） 2枚
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ3
  • まいたけ（またはエリンギ、しめじなど） 200g
  • ミニトマト 8個
  • 酒 大さじ2
  • 「瀬戸のほんじお」 適量
  • こしょう 適量

●A

  • ドライバジル 小さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1
  • 「瀬戸のほんじお」 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 密閉袋に鶏肉、「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」、Aを入れてもみ込み、冷蔵庫に入れて一晩おく。
  2. フライパンを熱し、①の密閉袋から鶏肉を取り出し、皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。
  3. 鶏肉を取り出した密閉袋にまいたけ、ミニトマトを入れて、漬け込み液をなじませる。
  4. ②の鶏肉に焼き色がついたら裏返し、③を加えて塩をふり、酒を加えてフタをして蒸し焼きにする。火が通ったら、塩・こしょうで味を調える。

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