植物生まれの
チーズ＆バター
- 地中海
生まれ - ココナッツ
オイル
使用 - アレルギー物質（特定原材料等）28品目不使用
※乳製品ではありません。
Violifeとは
Violifeの名前は、ギリシャ語で生きるを意味する「Vios」と英語の「Life」に由来し、人生を精一杯生きるという意味が込められています。
30年以上にわたり、植物性チーズの研究を続け、アレルギー物質（特定原材料等）28品目を使用しない植物性チーズの「おいしさ」を追及し、2013年にギリシャでViolifeブランドが誕生しました。
Violifeはそのおいしさから、ヴィーガン・ベジタリアンの方だけでなく、アレルギーをお持ちのお子様がいるご家庭や美容・健康・環境意識の高い幅広いお客様にお楽しみいただける植物生まれのチーズとバターのブランドです。
新しいおいしさの選択肢として、全ての人にお届けしたいと考えています。
世界50か国以上で愛されるグローバルブランド「Violife」をぜひお試しください。
Violifeブランドの生誕のきっかけや
ブランドに秘められた思いを
下記の動画でご紹介します。
おいしさの秘密
- 植物生まれのチーズ（スライス・シュレッド・クリーミィ）※乳製品のチーズではありません。
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20年にわたり3,000レシピ、200製法以上を研究・テストして、やっとたどり着いたおいしさです。
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植物由来素材を使用
素材の特長を生かし、そのまま食べても、まろやかでコクのあるやさしい味わいです。
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ココナッツオイルを使用
ココナッツから抽出したオイルを使用、やわらかな食感で、口当たりもまろやかです。
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- 植物生まれのバター※乳製品のバターではありません。
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ドイツにて日本のバターを研究・テストを重ね、日本人の味覚に合う味や風味に仕上げました。
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「そら豆由来の素材」「その他植物由来素材」を独自に組み合わせ
自然な風味と香りで、素材のおいしさを引き立てる植物生まれのバターを実現しました。
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ココナッツオイルをはじめとした複数の植物油脂をブレンド
やわらかで、なめらかなくちどけ感をお楽しみいただけます。
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アレルギー情報
アレルギー物質（特定原材料等）28品目 不使用
乳原料をはじめとしたアレルギー物質（特定原材料等）28品目を使用していませんので、食物アレルギーをお持ちの方もおいしくお召し上がりいただけます。
アレルゲン管理
- 植物生まれのチーズ（スライス・シュレッド・クリーミィ）※乳製品のチーズではありません。
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製造工程では、製造ラインの洗浄、拭き取り検査を行い、対象となるアレルギー物質(特定原材料等)のコンタミネーション防止に努めています。
- 植物生まれのバター※乳製品のバターではありません。
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製造工程では、製造ラインの洗浄を行い、対象となるアレルギー物質(特定原材料等)のコンタミネーション防止に努めています。
環境への影響
本年4月、Violife（ビオライフ）植物生まれのチーズ製品*1のLCA（Life Cycle Assessment）をQuantis社*2の協力により実施いたしました。
当社が日本国内で販売している「Violife」植物生まれのチーズ4製品は、生産から廃棄までのライフサイクルにおけるCO ₂排出量が、日本国内で販売されている乳製品のチーズ*3の30％以下に、土地占有面積も25%以下に抑えられていることが判明しました。主な理由は、この製品がココナッツオイルなどの植物を主原料としており、乳牛を生育する工程が不要であることに由来しています。
「Violife」植物生まれのチーズは、乳やナッツを使用せずココナッツオイルを使用しており、植物由来の成分を抽出した豊かな風味とコクをお楽しみいただけます。「Violife」植物生まれのチーズ4製品は、乳製品のチーズよりもカロリーおよび脂質が約10%低くなっています（当社調べ）。 さらに、アレルギー物質（特定原材料等）28品目を不使用のため、ヴィーガンやベジタリアンの皆様やアレルギーをお持ちの方、健康志向の方を含めて、多くの方に高い評価をいただいています。
当社は、おいしく食事を楽しみながら地球環境の負荷低減に貢献できる植物生まれのチーズ、「Violife」ブランドをお届けすることで、生活者の皆さまに新たな食様式の豊かな食卓づくりをご提案していきます。
※Life Cycle Assenment (ライフサイクルアセスメント)：生産から廃棄までの製品ライフサイクルにおける環境負荷を定量的に評価する方法。
- （*1）乳製品のチーズではありません。
- （*2）Quantis社（本社：スイス）
- （*3）日本に輸入されるチーズの割合（86％）には、ヨーロッパ、米国、オーストラリア、ニュージーランドを代表するデフォルトのデータが使用されました。日本で生産されたチーズ（14％）については、ニュージーランドを代表するデフォルトのデータが代替として使用されました。
お客さまの声
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スライスは香りが本格的でパンにのせてトーストすると、とろけてとても美味しかったです。クリーミィは舌触り酸味ともに、乳由来のクリームチーズと間違うくらいでした。“ビオバター”は塩味、見た目ともに良く出来ていて、パンケーキには欠かせないです！どれも、乳を使用していないとは思えないクオリティでした。
ショコラさん
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ここまで本物に近いヴィーガンチーズは食べたことがありません。植物性製品によくあるクセがなく、乳由来のチーズに近い味と食感でした。原材料にナッツ類を使用していないものも珍しいと思いました。
鈴木ひかりさん
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Violifeのチーズは溶け感が良くてびっくりしました。これまで食べたヴィーガンチーズは、ぱっと見チーズに見えても、あまりうまく溶けないと感じることが多かったです。プラントベースの食事にはあまり関心がない夫にもグラタンにして食べてもらったところ、とても好評で「追いチーズ」してあげたほどでした。
えりぴょんさん
Violifeは味の評価で85%以上の
お客さまが“おいしい”と回答
Vegewelで募集した商品モニター48名へのアンケート調査、2021年11月
商品ラインナップ
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ビオライフ 植物生まれの“ビオバター”
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ビオライフ 植物生まれのクリーミィ
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ビオライフ 植物生まれのシュレッド チェダータイプ
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ビオライフ 植物生まれのとろけるスライス モッツァレラタイプ
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ビオライフ 植物生まれのとろけるスライス チェダータイプ
レシピ
Violifeを使った、いろんな”おいしさ”をご紹介します。
Violife（ビオライフ）タグ
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コラボレーション商品
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バーガー激戦地である渋谷・表参道エリアで、絶大な人気を誇るザ・グレートバーガー。
これまで提供してきたハンバーガーをベースに、そのまま全て植物由来の素材に置き換えた、完全プラントベースのハンバーガーを10種類同時に発売しました。
普通のハンバーガーと同じようにたくさんの選択肢の中から選んでほしいと、 ベーシックな「プラントベースバーガー」に加え、 「プラントベースアボガドモッツアレラバーガー」、 「プラントベースベイクドアップルチーズバーガー」など 10種類が展開されています。
バーガーのチーズ部分には弊社Violifeのスライスタイプが使用されていいます。
是非ともご賞味ください。
■店名：THE GREAT BURGER（ザ・グレートバーガー）
■住所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-12-5
■電話番号：03-3406-1215
■営業時間：11:30～23:00（LO22:30）
■定休日：無休
■店舗URL：http://www.the-great-burger.com/ -
UMAMI BURGERの”UMAMI”は、日本語のうま味に由来しています。アメリカ人の創設者アダム・フライシュマンがうま味を最大限に引き出す調理法を確立し作りあげたハンバーガーであることからUMAMI BURGERと名付けられました。
ヴィーガンスマッシュパティを使用し、ヴィーガンの方にもスマッシュバーガーを味わっていただけます。
下記2店舗限定で、【ジ アース the earth】バーガーのチーズには、おいしさが決め手となり、Violife植物生まれのチーズ・スライスタイプが採用されています。
是非ともご賞味ください。
■店名：UMAMI BURGER 青山店
■住所：〒107-0061 東京都港区北青山3-15-5
■電話番号：03-6452-6951
■営業時間：11:00～22:00
■定休日：無休
■店舗URL：https://www.umamiburger.jp/■店名：UMAMI BURGER みなとみらい店
■住所：〒220-0012神奈川県横浜市西区みなとみらい3-6-1 MMcruise 1F
■電話番号：045-307-3480
■営業時間：11:00～22:00
■定休日：無休
■店舗URL：https://www.umamiburger.jp/
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植物性由来の食材で調理されたプラントベースのハンバーガーに加え、美味しいオーガニックのコーヒーなどのドリンクをご用意。
地球にやさしいエシカル雑貨を体験できる物販展示スペースもあります。
伝票がロスフラワーのドライフラワーになっているなど、ご来店いただいたお客様に「やさしさ」について考えてもらえるような体験をご提供。
やさしさに気づき、出会い、やさしくしたくなる、日本一やさしいモノ・コトを扱うカフェを目指しております。
バーガーのチーズ部分には弊社Violifeのスライスタイプが使用されています。
ヴィーガンチーズと思えないくらい美味しく、焼く、溶かすなど通常のチーズと変わりなく使用できるので料理にも使いやすかったと、使用頂いています。是非ともご賞味ください。
■店名：yacore（ヤコア）
■住所：〒180-0005 東京都武蔵野市御殿山1-5-5
■電話番号：0422-26-7410
■営業時間：11:00～21:00（LO20:00）
■定休日：月曜日
■店舗URL：https://www.instagram.com/yacore_cafe/
CMギャラリー
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TVCMViolife「日本上陸」篇 １５秒
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