研究論文・学会発表

• 2019年

  発表年/タイトル	著者	掲載雑誌	カテゴリ/ 関連リンク
  2019年 Verification of the effectiveness of fucosylated haptoglobin as a pancreatic cancer marker in clinical diagnosis	Masaki Kuwatania,Hiroshi Kawakami,Yoshimasa Kubota,Kazumichi Kawakubo,Yoichi M.Ito,Shinji Togo,Takaaki Ikeda,Ken Kusama,Yuka Kobayashi,Teizo Murata,Naoya Sakamoto	Pancreatology	評価 関連リンク
  2019年 Food Texture Quantification of Tempura Using Magnetic Food Texture Sensor and Time-series Data	Ninomae Souda, Hiroyuki Nakamoto, Futoshi Kobayashi, Yuya Nagahata, and Yoriyasu Hirosue	Sensors and Materials	評価 関連リンク
  2019年 Food Texture Estimation by Using a Robotic Mastication Simulator Equipped with Teeth and a Tongue	Akihide Shibata, Ryoma Takahashi, Yuya Nagahata, Kou Kimura, Rina Shimizu, Mariko Hotta, Masami Inoue, and Mitsuru Higashimori	Sensors and Materials	評価 関連リンク
  2019年 Analysis of oxidation products of α-tocopherol in extra virgin olive oil using liquid chromatography-tandem mass spectrometry.	Tanno, R., Kato, S., Shimizu, N., Ito, J., Sato, S., Ogura, Y., Sakaino, M., Sano, T., Eitsuka, T., Kuwahara, S., Miyazawa, T., Nakagawa, K.	Food Chemistry	評価 関連リンク
  2019年 スペシャリティコーンスターチの開発と応用	野上弘文	フードケミカル	おいしさ
  2019年 Surface Property and Structure of Mixed Monolayer of Polydimethylsiloxane and Olive oil	Masashi Kobayashi, Ken-ichi Iimura, Masami Inoue, Takayuki Miyamae.	OKINAWA COLLOIDS 2019	学会発表 評価
  2019年 ポリジメチルシロキサンを一成分として含む混合単分子膜の表面特性と構造	小林真史、飯村兼一、井上賀美、宮前孝行	日本化学会 第99春季年会 (2019)	学会発表 評価
  2019年 フライ食品喫食時の香ばしさと香気成分について	岡本裕樹、木村功、柿本健一、多田早希、井上賀美	日本調理科学会2019年度大会	学会発表 おいしさ 関連リンク
  2019年 油脂の劣化指標と フライ食品の喫食前後の香ばしさの関係	柿本健一、岡本裕樹、木村功、多田早希、井上賀美	日本調理科学会/場所：中村学園大学	学会発表 おいしさ 関連リンク
  2019年 質量分析を用いた油脂初期酸化の新規評価法	加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆	日本農芸化学会2019	学会発表 評価
  2019年 LC-MS/MSを用いたオリーブ油の酸化メカニズム推定	高橋隼登, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞喜, 佐野貴士, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆	日本農芸化学会2019	学会発表 おいしさ
  2019年 トリアシルグリセロールヒドロぺルオキシド異性体解析によるオリーブオイル酸化機構の評価	齋藤浩唯、加藤俊治、高橋隼登、清水直紀、境野眞善、佐野貴士、伊藤隼哉、今義潤、仲川清隆	日本油化学会第58回年会	学会発表 おいしさ
  2019年 食用油脂の高温加熱時に生成するトリアシルグリセロールヒドロぺルオキシドの構造解析	清水直紀、加藤俊治、境野眞善、佐野貴士、今義潤、仲川清隆	日本油化学会第58回年会	学会発表 おいしさ
  2019年 LC-MS/MSによるトリアシルグリセロールヒドロぺルオキシドの吸収代謝の評価	高橋巧、加藤俊治、伊藤隼哉、境野眞善、佐野貴士、今義潤、池田郁男、仲川清隆	日本油化学会第58回年会	学会発表 評価
  2019年 食品に含まれる多様なトリアシルグリセロールの酸化メカニズム解析	加藤俊治、境野眞善、佐野貴士、仲川清隆	日本食品科学工学会第66回大会	学会発表 評価
  2019年 Determination of triacylglycerol oxidation mechanisms using liquid chromatography-tandem mass spectrometry	Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa	2019 AOCS Annual Meeting & Expo	学会発表 評価
  2019年 Effect of furan fatty acid and 3-methyl-2,4-nonanedione on light-induced off-odor in soybean oil	Takashi Sano, Ryo Okabe, Maiko Iwahashi, Jun Imagi, Toshiro Sato, Eiichiro Fukusaki, Takeshi Bamba	2019 AOCS Annual Meeting & Expo	学会発表 おいしさ
  2019年 ドーナツの口どけ食感の経時評価	清水里奈、長畑雄也、木村功、堀田真理子、井上賀美	日本食品科学工学会第66回大会	学会発表 評価
  2019年 Food texture evaluation of tempura by time-series data processing	Hiroyuki NAKAMOTO, Ninomae SOUDA, Futoshi KOBAYASHI, Yuya NAGAHATA, Yoriyasu HIROSUE	ICFF13 (International Congress o	学会発表 評価
  2019年 スライド機構を組み込んだ磁気式食感センサの開発	楠見健人，中本裕之，小林太，長畑雄也	第20回計測自動制御学会システムインテグレーション部門講演会	学会発表 評価
  2019年 食感測定器による時系列荷重データを用いた食感強度の推定	安田健晃，中本裕之，小林太，長畑雄也， 木村功， 清水里奈，堀田真理子，井上賀美	日本食品科学工学会第66回大会	学会発表 評価
  2019年 歯・舌両有型咀嚼ロボットシミュレータを用いたテクスチャーセンシング	高橋龍馬，柴田暁秀，西慶一郎，長畑雄也，木村功，清水里奈，堀 田真理子，井上賀美，東森充	日本食品科学工学会第66回大会	学会発表 評価
  2019年 畳み込みニューラルネットワークを用いた食塊の咀嚼クラス推定	西慶一郎，柴田暁秀，長畑雄也，木村功，井上賀美，東森充	日本食品科学工学会第66回大会	学会発表 評価
  2019年 咀嚼ロボットシミュレータにおける食塊形成の時空間解析	柴田暁秀，西慶一郎，高橋龍馬，長畑雄也，木村功，井上賀美，東森充	日本食品科学工学会第66回大会	学会発表 評価
  2019年 Mastication Class Estimation for Food Bolus by Using Convolutional Neural Network	Keiichiro Nishi, Akihide Shibata, Yuya Nagahama, Kou Kimura, Masami Inoue, and Mitsuru Higashimori	2019 IEEE International Conference on Systems, Man and Cybernetics	学会発表 評価
  2019年 油脂中のトコフェロール酸化物の解析	乙木百合香, 加藤俊治, 境野眞善, 仲川清隆	第31回ビタミンE研究会	学会発表 評価
  2019年 食品中の多様なトリアシルグリセロール分子種の酸化解析	加藤俊治, 境野眞善, 佐野貴史, 今義潤, 仲川清隆	第31回ビタミンE研究会	学会発表 評価

• 2018年

  発表年/タイトル	著者	掲載雑誌	カテゴリ/ 関連リンク
  2018年 澱粉のおいしさとサイエンス（連載）	長畑雄也	雑誌「パン」1月号	おいしさ
  2018年 大豆粉製品の低糖質食品への活用	田﨑陽平	月刊フードケミカル	(調理)機能
  2018年 エクストルーダーを使用した澱粉製品の開発	窪田淳平	日本応用糖質科学会誌	(調理)機能